賛否両論 笠原将弘
賛否両論
日本料理 「賛否両論」店主 笠原将弘さん
笠原将弘さんは、焼き鳥店を営む食に強いこだわりを持った父の影響で、幼少期より舌や食のセンスを磨く。 高校卒業後は、“正月屋吉兆”の厨房へ。厳しい修行を耐えぬき、料理長の次である二番手の立場にまで抜擢される。2004年、恵比寿に日本料理店“賛否両論”をオープン。表通りから外れた立地ながら、あっという間に予約の取れない人気料理店に。現在は、各種メディアへの出演、料理本の出版、企業との商品開発など、活動の場を精力的に広げて活躍中。
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